Matcha v prahu, ta izvrstna pijača, je osvojila srca mnogih s svojo edinstveno smaragdno zeleno barvo in aromo. Ne more se le neposredno kuhati za uživanje, temveč se pogosto uporablja tudi v različnih kuhinjah. Matcha v prahu ohranja antioksidativno aktivnost in hranila čajnih listov, kar telesu ponuja številne koristi.
Produkcija:
Matcha prah je narejen iz osenčenih čajnih listov, ki jih z mlinčkom za matcho zmeljejo v ultra fin prah. Visokokakovosten matcha prah je cenjen zaradi svoje žive zelene barve; bolj kot je zelen, višja je njegova vrednost in večja je težavnost njegove proizvodnje. To zahteva strožje zahteve glede sorte čaja, načinov gojenja, pridelovalnih regij, tehnik predelave in opreme za predelavo.
Sveže nabrani čajni listi se parijo in posušijo še isti dan. Raziskava japonskih znanstvenikov Shizuke Fukamachi in Chieko Kamimure je pokazala, da se med postopkom parjenja znatno povečajo ravni spojin, kot so cis-3-heksenol, cis-3-heksenil acetat in linalol, in nastane velika količina derivatov linalola, kot sta α-ionon in β-ionon. Predhodniki teh aromatičnih komponent so karotenoidi, ki prispevajo k edinstveni aromi in okusu matche. Zato ima osenčeni zeleni čaj, ki se pari, posebno aromo, svetlo zeleno barvo in bolj okusen okus.
Hranilna vrednost Matche:
Antioksidanti: Matcha v prahu je bogat s čajnimi polifenoli, zlasti z EGCG, vrsto katehina, ki ima močne antioksidativne lastnosti. Lahko zmanjša nastanek prostih radikalov v telesu, zaščiti celice in tkiva pred poškodbami ter upočasni staranje.
Izboljšanje delovanja možganov: Čeprav vsebnost kofeina v matchi ni tako visoka kot v kavi, lahko izboljša razpoloženje, budnost, reakcijski čas in spomin. L-teanin v matchi ima sinergijski učinek s kofeinom, njuna kombinacija pa lahko bolje izboljša delovanje možganov.
Spodbujanje zdravja srca: Matcha lahko poveča antioksidativno sposobnost krvi, izboljša in zniža holesterol. Poleg tega polifenoli pomagajo zniževati krvni tlak in zmanjšujejo vnetja, kar je koristno za zdravje srca.
Pospeševanje presnove energije: Kofein v matchi mobilizira maščobne kisline iz maščobnega tkiva in jih uporablja kot energijo za izboljšanje telesne zmogljivosti.
Izboljšanje zadaha: Katehini v matchi lahko zavirajo rast bakterij v ustih in tako zmanjšajo tveganje za slab zadah.
Stopnje Matche:
Matcha je razdeljena na več stopenj. Višja kot je stopnja, svetlejša in bolj zelena je barva ter bolj podoben okusu po morskih algah; nižja kot je stopnja, bolj rumenkasto zelena je barva.
Uporaba Matche:
Industrija matche je zelo zrasla. Matcha ne vsebuje dodatkov, konzervansov in umetnih barvil. Poleg neposrednega uživanja se pogosto uporablja kot prehransko sredstvo in naravno barvilo v različnih industrijah, kot so živilska industrija, zdravstveni izdelki in kozmetika, kar je privedlo do široke palete sladic z matcho:
Hrana: lunine torte, piškoti, sončnična semena, sladoled, rezanci, matcha čokolada, matcha sladoled, matcha torta, matcha kruh, matcha žele, matcha bonboni
Pijače: pijače v pločevinkah, trdne pijače, mleko, jogurt, pijače v pločevinkah z matcho itd.
Kozmetika: lepotni izdelki, maske za obraz z matcha vonjem, kompaktni praški z matcha vonjem, milo z matcha vonjem, šampon z matcha vonjem itd.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Čas objave: 23. januar 2025