Uvod
- Opredelitev in kemijske lastnosti: sukraloza je klorirani derivat saharoze. Njegovo kemijsko ime je 4,1 ', 6'-trikloro-4,1', 6'-trideoksigalaktosukroza. Je beli kristalni prah, brez vonja in zelo topen v vodi.
- Sladkost: To je umetno sladilo z izjemno veliko sladkobo. Je približno 400 - 800 -krat sladek od saharoze. Tudi v majhnih količinah lahko zagotovi močan sladek okus.
- kalorija in varnost: sukraloza skoraj nima kalorij in velja za varno za uživanje splošne populacije. Človeško telo ga ne presnavlja in ga neposredno izločajo, zaradi česar je priljubljeno sladilo za ljudi, ki morajo nadzorovati vnos kalorij.
Aplikacija
- pijače: široko se uporablja v brezalkoholnih pijačah, sokovih, čajnih pijačah in kavi. Lahko zagotovi sladkost, ne da bi dodali kalorije, zadovoljili potrebe potrošnikov, ki zasledujejo nizkokalorične in zdrave pijače.
- peciva: v tortah, piškotih in kruhu lahko sakraloza nadomesti saharozo, da da sladkost. Ne vpliva na teksturo in prostornino pekovskih izdelkov in lahko tudi podaljša rok trajanja.
- Mlečni izdelki: kot so jogurt, sladoled in mlečni kolaži. Sukraloza lahko izboljša sladkost mlečnih izdelkov, izboljša okus in hkrati zmanjša vsebnost kalorij.
- Konzervirana hrana: V konzerviranem sadju, džemi in želeji, sukraloza ne more le zagotoviti sladkobe, ampak tudi imeti vlogo pri ohranjanju.
- Začimbe: Sakraloza se uporablja tudi v nekaterih začimbah, kot so kečap, omaka z žara in preliv za solato, da se prilagodi okus in izboljša okus.
Pri uporabi sukraloze v proizvodnji hrane je treba strogo upoštevati ustrezne nacionalne predpise in standarde, da se zagotovi varnost in kakovost hrane.
Kontakt: SerenaZhao
Whatsapp& WecKlobuk:+86-18009288101
E-pošta:export3@xarainbow.com
Čas po objavi: 18. februarja 2025