Uvod
- Definicija in kemijske lastnosti: Sukraloza je kloriran derivat saharoze. Njeno kemijsko ime je 4,1',6'-trikloro-4,1',6'-trideoksigalaktosaharoza. Je bel kristaliničen prah, brez vonja in zelo topen v vodi.
- Sladkost: Je umetno sladilo z izjemno visoko sladkostjo. Je približno 400–800-krat slajše od saharoze. Že v majhnih količinah lahko zagotovi močan sladek okus.
- Kalorije in varnost: Sukraloza skoraj nima kalorij in velja za varno za uživanje v splošni populaciji. Človeško telo je ne presnavlja in se izloča neposredno, zaradi česar je priljubljeno sladilo za ljudi, ki morajo nadzorovati vnos kalorij.
Uporaba
- Pijače: Široko se uporablja v brezalkoholnih pijačah, sokovih, čajnih napitkih in kavi. Zagotavlja sladkost brez dodajanja kalorij, kar zadovoljuje potrebe potrošnikov, ki iščejo nizkokalorične in zdrave pijače.
- Pekovski izdelki: V pecivih, piškotih in kruhu lahko sukraloza nadomesti saharozo in jim doda sladkost. Ne vpliva na teksturo in volumen peciva ter lahko podaljša rok uporabnosti.
- Mlečni izdelki: Na primer jogurt, sladoled in mlečni napitki. Sukraloza lahko izboljša sladkost mlečnih izdelkov, okrepi okus in hkrati zmanjša vsebnost kalorij.
- Konzervirana hrana: V konzerviranem sadju, džemih in želejih sukraloza ne zagotavlja le sladkosti, temveč igra tudi vlogo pri ohranjanju.
- Začimbe: Sukraloza se uporablja tudi v nekaterih začimbah, kot so kečap, omaka za žar in solatni preliv, za prilagoditev okusa in izboljšanje arome.
Pri uporabi sukraloze v proizvodnji hrane je treba dosledno upoštevati ustrezne nacionalne predpise in standarde, da se zagotovi varnost in kakovost hrane.
Kontakt: SerenaDžao
WhatsApp&WeCklobuk: +86-18009288101
E-pošta:export3@xarainbow.com
Čas objave: 18. februar 2025