Polno ime MCT olja so srednjeverižni trigliceridi, oblika nasičenih maščobnih kislin, ki jih naravno najdemo v kokosovem in palmovem olju. Glede na dolžino ogljikovih atomov ga lahko razdelimo v štiri skupine, od šest do dvanajst ogljikovih atomov. »Srednji« del MCT se nanaša na dolžino verige maščobnih kislin. Približno 62 do 65 odstotkov maščobnih kislin, ki jih najdemo v kokosovem olju, so MCT.
Olja na splošno vsebujejo kratkoverižne, srednjeverižne ali dolgoverižne maščobne kisline. Srednjeverižne maščobne kisline, ki jih najdemo v MCT oljih, so: kaprojska kislina (C6), kaprilna kislina (C8), kaprinska kislina (C10), lavrinska kislina (C12)
Prevladujoče MCT olje, ki ga najdemo v kokosovem olju, je lavrinska kislina. Kokosovo olje je približno 50 odstotkov lavrinske kisline in je znano po svojih protimikrobnih koristih za celotno telo.
MCT olja se prebavljajo drugače kot druge maščobe, saj se pošljejo neposredno v jetra, kjer lahko delujejo kot hiter vir goriva in energije na celični ravni. MCT olja zagotavljajo drugačne deleže srednjeverižnih maščobnih kislin v primerjavi s kokosovim oljem.
A. Izguba teže - MCT olja lahko pozitivno vplivajo na izgubo teže in zmanjšanje maščobe, saj lahko pospešijo presnovo in povečajo občutek sitosti.
B. Energija - MCT olja zagotavljajo približno 10 odstotkov manj kalorij kot maščobne kisline z daljšo verigo, kar omogoča, da se MCT olja hitreje absorbirajo v telo in hitro presnovijo kot gorivo.
C. Podpora krvnemu sladkorju – MCT lahko naravno zvišajo ketone in znižajo raven sladkorja v krvi, prav tako pa stabilizirajo raven glukoze v krvi in zmanjšajo vnetje.
D.Zdravje možganov - Srednjeverižne maščobne kisline so edinstvene po svoji sposobnosti, da jih jetra absorbirajo in presnavljajo, kar jim omogoča nadaljnjo pretvorbo v ketone.